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돼지갈비찜 20분시간 핏물빨리빼기와 누린네제거 잡내빼기 방법 동영상 설명절, 추석 명절등 가족들이 많이 모일때 꼭 빠지지 않는 음식이 있습니다. 바로 돼지 갈비찜 인데요, 이게 양념장만 넣으면 맛있게 되는 그런 음식이 아니라서 저처럼 초보 요리사는 고민을 많이 하게되고 인터넷에 검색을 하게 됩니다. 그런데 만물상에서 뮤지컬배우 김소현씨가 출연하셨어 자신만의 특급레시피를 소개해 주셨습니다. 일단 첫번째 난코스인 돼지갈비찜 핏물제거 방법인데요 이걸 얼마나 물어 담가 두어야 하는지 시간 때문에 고민을 하게 되는데, 이게 단 20분이라는 시간 단축과 함께 돼지 특유의 누린네와 잡내를 동시에 잡을수 있게 됩니다. 동영상 보기 돼지 갈비찜 핏물빨리빼기와 누린잡네 제거 / TV조선>동영상보기 포도를 양념할때 갈아서 넣어주면 고기가 부드러워져요 쌀뜨물을 넣어주는데 굉장히 많이 들어갑니.. 2019. 3. 3.
만물상 간장게장 만들기 황금레시피 간장의 중요성 방송동영상 만들어 보신 분들은 안다는, 그 어렵고 어려운 간장게장을 만물상에서 20분만에 만드는 초간단 방법을 소개해 주었습니다. 간장게장에서 가장 중요한건 물론 신선한 재료인 게가 중요하기도 하지만, 짜지도 싱겁지도 않은 간장또한 무척 중요합니다. 그런데 이 간장게장을 할때 살균을 위해서 간장을 끓기고 식히고 이과정을 최소 2번 이상을 해주어야 하는데 이게 무척 손이 많이 갑니다. 특히나 B형 간염 있는 분들은 비브리오균을 게에서 살균 시켜야 하기에 무척이나 정성을 들이는데요 오늘 만물상에서는 이과정을 딱 1번으로 완료하네요 동영상 보기 이보은 요리연구가 간장게장 특급레시피 - TV조선>동영상보기 강부자씨도 방송에출연해서 맛있다고 하시네요 꽃게 5마리 기준으로 종이컵 기준으로 소주 1컵, 매실청 1컵 이렇게 넣어.. 2019. 3. 3.
고등어 조림 비린내 고등어막 제거방법 만물상 동영상 안녕하세요 오랜만에 블로그에 글을 쓰게 되네요, 오늘은 얼마전에 TV 만물상 재방송을 보다가 우연히 알게된 정보를 소개해 드리겠습니다. 서민들의 생선이라고 불리는 맛있는 고등어 인데요, 등푸른 생선의 단점이자 민감한 사람은 아예 먹지를 못하는 비린내 제거 방법 입니다. 고등어 무조림을 하거나, 고등어 구이를 하면 음식이 식게되면 비린내가 굉장히 심해진데요 이럴때 우리는 흔히 마늘이나 생각을 대량 넣게되는데 이러면 음식간이 쎄지게 되잖아요 그러면 환자식이나 어린아이들이 먹기 어려워 지구요, 이제 이 방법은 저리 떠나 보내셔도 됩니다. 동영상 보기 만물상 고등어 무조림 , 고등어막 제가방법-TV조선>동영상보기 오징어 껍질 벗기듯이 합니다. 사진 보이시나요? 생선의 피부 즉 고등어막 입니다. 키친타올로 물기를.. 2019. 3. 3.
견과류 유통기한 확인방법 브라질너트 간식으로 또는 멸치볶음에 넣기도 하는 견과류에 대해서 오늘 방송에서 유통기한의 중요성과 구별법에 대해서 알려주었습니다. 저도 TV보면서 유통기한 지난 견과류에 대해서 앞으로 신중하게 먹어야 할꺼 같다는 생각을 했습니다. 내 몸 건강하기 위해서 먹는 건데 오히려 발암물질이 나와서 몸을 해친다면 안되는거겠죠 일단 아주 간단하게 신선한 견과류인지 확인하는 방법이 갈변이 되었는지 눈으로 확인하는것 입니다. 이게 육안으로 확인하기 힘들면 절반으로 1/2 하면 정확하게 갈변으로 바뀌어 있는게 보인다고 하네요, 브라질 너트 기준인데 아몬드나 땅콩등도 모두 비슷 할꺼 같습니다. 동영상 보기 견과류 유통기한 확인방법 / TV조선>동영상보기 저는 아몬드를 좋아하는데 끊어야 할까봐요 두번째 방법은 손에 한움큼 쥐어서 비벼주.. 2018. 8. 16.
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