최현석 스테이크 굽기 동영상, 등심 스테이는 굽는법 최현석

수요미식회에서 최현석씨가 가정에서 할수있는 스테이크 굽는법을 알려주셨습니다. 스테이크 굽기에 앞서, 올리브오일을 선택할때 퓨어올리브 오일이 좋다고 합니다. 이건 타는 온도가 높다고 하네요, 그리고 고기를 굽는데 약간의 요령이 있습니다.

 

 

개인적으로 가장 신기하고 간단했던건 스테이크 소스인데요, 시중에 판매하는 포도쥬스 음료를 1/3이 될때까지 졸여주면 된다고 합니다. 그걸 그대로 등심 스테이크에 올려주면 완성된다고 하네요, 쉽네요  

 

동영상 보기

 

최현석 셰프의 등심 스테이크굽기 / tvn

>동영상보기

간단한 방법이라서 좋네요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

요즘은, 소고기 선택시 마블링이 없는걸 사용하는게 유행이라고 합니다. 실제로 미국 같은곳에서는 마블링이 적은 고기를 더 좋은 고기라고 한다고 하네요, 일본하고 우리만 마블링을 좋아한다고 하네요

 

저도 딱한번, 정말 지방이 적은 소고기로 만든 스테이크를 먹어본적이 있는데요 그 맛이 각별합니다. 전혀 질기지도 않았구요 고기맛도 느껴지고 좋았던 좋은 기억이 있습니다.