오늘뭐먹지 곱창전골 레시피 동영상, 신동엽 성시경 곱창전골

오늘뭐먹지 곱창전골 레시피 동영상, 신동엽 성시경 곱창전골

 

신동엽씨와 성시경씨가 MC로 나오고 있는 오늘뭐먹지 에서 맛있는 곱창전골을 선보였습니다. 먼저 소곱창을 한번 삶아주는데요 성시경씨가 이것만 먹어도 맛있을꺼 같다고 하면서 맛을 보시는데 감탄한 표정입니다. 신동엽씨도 맛보고 야들야들 하다고 표현을 하시네요 개인적으로 곱창전골을 좋아하는데 맛있는 집이 없어서 가지를 않았는데 오늘 레시피 보고 한번 직접 만들어볼 생각입니다.

 

 

메인으로 들어가는 재료와 양념장 입니다. 정확하게 참고 하시길 바라겠습니다.

 

메인재료

2인 기준

소곱창 2줄, 식초 적당량, 된장 2T, 소주 1/3병, 다진 생강 2T, 사골육수 500ml, 들깨가루 2T,

두부 1/3모, 양배추 한 줌, 대파 1대, 애호박 1/3개, 팽이버섯 1/2개, 깻잎 10장,

부추 한 줌, 냉이 두 줌, 청양고추 2개, 양파 1/4개, 당면, 다진 마늘 1 1/2T, 다시다 1T

 

양념장

고추장 1 1/2T, 청양고춧가루 1T, 된장 1T, 다진 생강 1T, 후추 3꼬집, 간장 1T,

표고가루 1T, 소주 2T  

 

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오늘 뭐먹지 레시피 곱창전골 / olive

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소곱창 말고 저렴한 돼지곱창도 괜찮을꺼 같습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

곱창의 잡내를 잡기 위해서 많은 재료가 들어가고 1시간 정도 삶아주어야 합니다. 이걸 냄비가 아니라 압력밥솥으로 하면 더 부드럽게 되지 않을까? 싶습니다. 왜냐면 갈비 같은거 할때 그렇게 하면 시간도 단축되고 부드러워 지잖아요

 

과거 집에서 저도 몇번 해보긴 했는데, 들깨가루는 필수 입니다. 무조건 들어가야 합니다. 그러지 않으면 맛이 나지 않아요, 때에 따라서는 조미료좀 넣어주기는 했는데요 양념장 한번 이번에 잘 만들어 볼까 합니다.