먹거리x파일 찌개거품의 진실 동영상

먹거리x파일 찌개거품의 진실 동영상

 

많은 분들이 이제는 습관적으로 찌개거품을 걷는데요 오늘 먹거리x파일에서는 이 찌개거품의 오해와 진실편이 방송이 되었습니다. 저도 방송 보고 나니 구지 걷어내야할 필요는 없다고 보네요

 

 

다만 육류종류 특히 핏물을 제거하지 않는 고기를 삶아서 먹는 샤브 샤브의 경우는 입안의 텁텁한맛등이 날수 있으니 제거하는게 좋구요, 조개도 해감이 잘되지 않았을수도 있으니 거품제거를 하는게 좋다고 합니다.  

 

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찌개거품 걷어내면 손해? / 채널A

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여러가지 재료로 실험을 하였습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

실제로 파 또는 마늘 양파등 천연재료만 넣어도 거품이 발생하였습니다. 이 거품은 다당류로 이로 인해서 생긴다고 합니다.

 

고기핏물로 인해서 맛이변하거나, 또는 조개 같은게 아니면 저도 이제 요리할때 국물을 걷어내지 않아야 겠네요 오히려 맛에 있어서 변화가 있을꺼 같기도 해요