가짜 항정살 두항정 동영상, 머리항정 먹거리X파일

가짜 항정살 두항정 동영상, 머리항정 먹거리X파일

 

먹거리X파일에서 이번에는 가짜 항정살 을 정보를 알려주었습니다. 두항정 또는 머리 항정 이라고 불린다고 합니다.

 

 

떼어내는 부위가 달라서 붙여진 이름으로 항정살에 비하여 1kg당 약40%가 저렴하다고 나왔습니다. 그리고 실제로 식당에도 구이용으로 나가는 거라고 하는데요, 방송에서는 두항정 또는 머리항정 이라는게 명시되어 있지 않다고 말하였습니다.  

 

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내가먹었던 항정살이 두항정 ? / 채널A

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머리항정, 두항정이 육질이 더 질기다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

돼지고기 분할명칭에서 항정살이란 머리와 목을 연결하는 근육이라고 합니다. 고기 명칭은 일단 떠나서 항정살에도 여러가지 명칭이 있네요 이건 전문가가 아니면 전혀 알수 없을꺼 같습니다.

 

부항정은 정식등록된게 아니라 돼지머리에서 나오는 부산물이라고 합니다. 앞으로 항정살 구입할때는 명칭을 말하고 올바르게 구입을 해야할듯 싶습니다.